ENTRANTES

• Anchoa Hazas y Rey Silo con magalla
• Jamón Ibérico de bellota al corte
• Milhoja frutal de jamón ibérico y foie con cebolla al Oporto
• Nuestra selección de quesos de pequeño productor afinados
• Arroz al Carrasquín con Chosco de Tineo y queso Casielles
• Arroz con cigalitas y ajos tiernos bajo velo de Joselito
• Caramelos de morcilla en jarabe de vino tinto
• Croquetas de: bacalao con tapenade, boletus con espinacas y de calamar con ali oli cítrico
• Fabada asturiana (por encargo)
• Nuestra versión del pote asturiano
• Pulpo braseado con parmentier y compota de chorizo

PLATO PRINCIPAL

PESCADOS

• Bacalao con pisto y kalamata
• Corvina asada con beurre blanc de manzana y sidra
• Lubina asada con cítricos, soja y patata chafada con romescu
• Pescados del día (Consulte a nuestro personal de sala)

CARNES

• Costilla de angus sobre humus de berenjena y aros de cebolla
• Paletilla de lechal asada con orejones al albariño y ensalada
• Solomillo de vacuno al foie con boletus al moscatel
• Steak tartare

POSTRES

• Bizcocho líquido de turrón con sorbete de maracuyá (15 min)
• Canelón de La Peral con chocolate blanco y gel PX
• Coulant de chocolate con sorbete de mandarina (15 min)
• Cremoso y croqueta de arroz con leche con cítricos y helado de canela
• Fusión de casadiella y tatín de manzana
• Limanzana con helado de yogurt
• Piña al ron yogur y sorbete de mojito
• Texturas de chocolate con frambuesa