Menú Esencia - Paraíso Gastronómico

Mantequilla de anchoa

Trucha del Río Bedón con crema ácida de maíz 

Berenjena asada, calabaza, avellana y mostaza

 Esparrago blanco, panceta y caviar de arenque

Ravioli de calamar, pilpil y su tinta

Nuestra versión del pote asturiano

Caramelo de morcilla en jarabe de vino tinto

Croqueta de mejillón con crema de su escabeche

Pescado del día

Cordero Xaldu, gel de ensalada y orejones

Casadiella de manzana

Chocolate, amargos y helado de chocolate rubio

Llambiotaes