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DEGUSTACIÓN AS DE CORAZONES

Aperitivos

 

Tosta de cerveza negra con Gamoneu del Valle y anchoa

Bombón de foie con chocolatte amargo y fruta de la pasión

Cremoso de Afuega l´Pitu Rey Silo con manzana escabechada en sidra

Langositnos escabechados en soja y jengibre con crema de vermú al azafran

 

Pulpo braseado con parmentier de trompeta de los muertos y compota de chorizo

Frito de pixin en tempura con sojanesa de cebollino

Croqueta liquida de bacalao con tapenade de aceituna verde

Caramelo de morcilla en jarabe de vino tinto

 

Canelón ibérico de cigala, sofrito, patata asada a la sal y crema de Ahumado de Pria

 

Pescado el dia con falsa espalda de manzanilla pasada

 

Solomillo de foie con boletus al moscatel

 

Tatín de manzana con helado de yogurt

Tiramisú

 

Lambiotaes

 

PVP: 70,70 € IVA incluido, bebidas aparte

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